“سوفليه” تفاح واشنطن

“سوفليه” تفاح واشنطن

يعطي 4 حصص

 

2   تفاح واشنطن “غراني سميث”، منزوع البذور ومقطّع

2   بيض، مفصول

120 مل. عصير التفاح

2   ملعقة كبيرة كريما مكثفة

سكر ناعم للزينة

 

إنقعي تفاح واشنطن لمدة ساعتين. ضعيه في وعاء فوق النار واطهيه حتى الطراوة. إهرسيه بواسطة الخلاط الكهربائي. أخفقي صفار البيض والكريما. أضيفي عصير التفاح وحرّكي جيداً. أخفقي بياض البيض في وعاء آخر حتى يجمد. أضيفي خليطي البيض إلى هريس التفاح بشكل تدريجي. أخلطي جيداً. أسكبي الخليط في أكواب خاصة بالسوفليه مدهونة بقليل من الزبدة. أخبزي السوفليه لمدة 20 دقيقة أو حتى النضوج. رشّي وجهه بالسكر الناعم وقدّميه.