تحضير التفاح

طرق تحضير التفاح وتقطيعه إلى شرائح

ثلاث نصائح بسيطة لاختيار أفضل ثمار التفاح من السوق المحلي

Shiny apple icon

ابحث عن الثمار ذات القشرة اللامعة وليس الباهتة. فالتفاح اللامع مقرمش ولذيذ!

Squeeze apple icon

اضغط على الثمار بخفة واختر الصلبة.

Apple bruise icon

تجنب الثمار المثقوبة أو التي تظهر عليها علامات سوداء.

أيوضع التفاح في المبرّد أم لا؟

ينصح مزارعونا بوضع التفاح في المبرّد للاستمتاع بأفضل جودة. تبقى ثمار التفاح طازجة عند تبريدها في درجة 32 درجة فهرنهايت/ صفر درجة مئوية، وتركها في درجة حرارة الغرفة يعجّل بفقدان صلابتها وقرمشتها.

تفادي ظهور البقع الداكنة على شرائح التفاح

يصبح لون التفاح داكنًا (يتأكسد) فور تقطيعه. صحيح إن التفاح الداكن يمكن تناوله بأمان، لكن شكله ومذاقه لا يوحيان بأنه طازج. أبسط وسيلة لمنع تأكسد التفاح أو تأخيره هو غمس شرائح التفاح في محلول مكوّن من جزء واحد من عصير حمضي وثلاثة أجزاء من الماء.

الطريقة الصحيحة لغسل التفاح

لا شك أنه يجب غسل جميع الفواكه والخضراوات الطازجة قبل تناولها.  يجب غسل التفاح بالماء البارد المتدفق من الصنبور، وفركه بقوة باليدين النظيفتين، مع التركيز جيدًا على الجزء العلوي القريب من العنق والجزء السفلي القريب من كأس الزهرة. ولا يُنصح بغسل التفاح بالصابون أو المنظفات.  للتعرف على المزيد من المعلومات حول الشمع والتعامل الآمن مع المحصول، يرجى زيارة موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية US FDA على العنوان www.fda.gov

تقطيع التفاح إلى شرائح

نزع اللب

أدخل أداة نزع اللب في مركز التفاحة مباشرة؛ ولفها مع الضغط بصورة متساوية، ثم أخرجها لنزع اللب. يمكنك القيام بهذه الخطوة قبل تقطيع الثمرة أو بعدها.

التقشير

يمكن تقشير التفاحة قبل تقطيعها أو بعده. غير أن تقشير التفاحة بأكملها يوفر لك الوقت. باستخدام سكين حاد وتحريكه بصورة مائلة قليلاً، قشّر الطبقة الخارجية للتفاحة في شكل شريط حلزوني متصل.

حلقات أو دوائر

انزع لب التفاحة وقطعها إلى شرائح بالعرض بالسُمك الذي تفضله. للحصول على أنصاف دوائر، اقطع التفاحة من أعلى إلى أسفل إلى نصفين قبل تقطيعها إلى شرائح بالعرض.

قطع صغيرة

انزع اللب واقطع كل تفاحة إلى ثماني قطع. أعد تقطيع كل قطعة إلى مكعبات أو مستطيلات صغيرة.

شرائح/ أرباع

اقطع التفاحة بالطول إلى نصفين وانزع اللب. قطّعها بالطول إلى قطع أو شرائح.

قطع كبيرة

اقطع التفاحة بالطول إلى نصفين ثم اقطعها مرة أخرى بالعرض. انزع اللب، واقطع كل رُبع إلى ثلاث أو أربع قطع كبيرة.

أصابع

انزع عنق التفاحة وطرفها الزهري ولبّها. اقطعها بالطول إلى نصفين، وضع النصف على لوح التقطيع بحيث تكون جهة اللب إلى الأسفل. قطّعها بالطول إلى شرائح متساوية.